Gemüse bei niedriger Hitze glasig dünsten
Beim Anschwitzen gart man Zwiebeln oder Gemüse in Fett bei niedriger Temperatur, bis sie weich und glasig werden.
Die Zwiebeln wurden in Butter angeschwitzt, bevor die Brühe zugegeben wurde.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
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