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Wörter aus Essen & Kochen
327 Einträgeà la minute
unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & Kochenablöschen
Heißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenAbrieb
Würzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & Kochenabschäumen
Schaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & Kochenabschmecken
Gericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & Kochenabschöpfen
Fett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
Essen & Kochenabschrecken
Blanchiertes Gargut in Eiswasser abkühlen
Essen & KochenAbtropfen
Flüssigkeit von Lebensmitteln ablaufen lassen
Essen & Kochenal dente
bissfest gegart
Essen & Kochenalkalisieren
Erhöhen des pH-Werts einer Lebensmittelzubereitung
Essen & KochenAmuse-Gueule
Gruß aus der Küche
Essen & Kochenanrichten
Speisen auf Tellern appetitlich drapieren
Essen & Kochenanschwitzen
Gemüse bei niedriger Hitze glasig dünsten
Essen & KochenAperitif
Auftakt vor dem Essen
Essen & KochenAppetit
Lust, etwas Bestimmtes zu essen
Essen & KochenAroma
Duft und Geschmack
Essen & Kochenaromatisch
intensiv und angenehm duftend
Essen & Kochenarrosieren
wiederholtes Übergießen mit heißem Fett oder Bratensaft
Essen & KochenArtischocke
Distelgewächs mit essbarem Blütenboden
Essen & KochenAspik
herzhaftes Gelee
Essen & KochenAstringenz
pelziges, zusammenziehendes Mundgefühl
Essen & KochenAubergine
Mildes Fruchtgemüse mit dunkler Schale
Essen & Kochenaufgießen
Flüssigkeit zu einem Ansatz dazugeben
Essen & Kochenaufkochen
Flüssigkeit kurz bis zum Siedepunkt erhitzen
Essen & KochenAufschnitt
Dünn geschnittene Wurst- und Käsewaren
Essen & KochenAutolyse
Teig ruht für sich
Essen & KochenAvocado
Butterweiche Frucht mit großem Kern
Essen & KochenBackpulver
Triebmittel, das Teig beim Backen auflockert
Essen & KochenBain-Marie
sanftes Wasserbad
Essen & KochenBallaststoff
weitgehend unverdaulicher Pflanzenbestandteil
Essen & Kochenbardieren
Umhüllen mit Speck zum Schutz beim Garen
Essen & KochenBarista
Künstler an der Espressomaschine
Essen & KochenBasilikum
Würzkraut mit süßlich-pfeffrigem Duft
Essen & KochenBeilage
Speise, die das Hauptgericht ergänzt
Essen & Kochenbeizen
in Würze reifen lassen
Essen & KochenBekömmlichkeit
gute Verträglichkeit eines Lebensmittels
Essen & Kochenbestäuben
Mit Mehl, Zucker oder Kakao bestreuen
Essen & Kochenbestreichen
Oberfläche dünn mit Flüssigkeit einpinseln
Essen & KochenBeurre blanc
helle emulgierte Buttersoße mit säuerlicher Grundlage
Essen & KochenBeurre manié
verknetete Butter-Mehl-Mischung zum Binden
Essen & KochenBeurre noisette
gebräunte Butter mit nussigem Aroma
Essen & KochenBiga
fester italienischer Vorteig
Essen & KochenBindung
Andicken von Soßen und Suppen durch Zusätze
Essen & KochenBissen
Menge Speise, die man auf einmal kaut
Essen & Kochenbissfest
gegart, aber noch leicht Widerstand bietend
Essen & KochenBissfestigkeit
Grad, wie fest sich ein Lebensmittel beim Kauen anfühlt
Essen & Kochenblanchieren
kurz überbrühen
Essen & KochenBlattgelatine
Durchsichtige Gelatineblätter zum Gelieren
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