Grad, wie fest sich ein Lebensmittel beim Kauen anfühlt
Eigenschaft eines Lebensmittels, beim Kauen einen spürbaren, angenehmen Widerstand zu bieten, ohne zu weich oder zu hart zu sein.
Die Bissfestigkeit der frischen Bohnen war beim Kochen genau richtig erhalten geblieben.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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