Ein Wort weiter

blanchieren

Verb[blɑ̃ˈʃiːʁən]Lautschrift & QuellenEssen & Kochen

kurz überbrühen

Was bedeutet „blanchieren“?

Gemüse kurz kochen und sofort eiskalt abschrecken.

Blanchieren erhält die leuchtend grüne Farbe.

Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.

Eine Ungenauigkeit entdeckt? Gib uns Bescheid.

unmittelbar vor dem Servieren zubereitet

Heißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen

Würzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben

Schaum von kochender Flüssigkeit abheben

Gericht kosten und Würze gezielt anpassen

Fett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen

Das Wörterbuch für unterwegs

Mit Wortreich erweiterst du deinen Wortschatz jeden Tag. Entdecke neue Wörter auf deinem Homescreen und vertiefe sie in der App.

Für iPhone und Android · Widgets, Erklärungen und Lernmodus