Ein Wort weiter

Chiffonade

Substantiv[ʃifoˈnaːdə]Lautschrift & QuellenEssen & Kochen

feine Kräuterstreifen

Was bedeutet „Chiffonade“?

In feinste Streifen geschnittene Blätter.

Das Basilikum als Chiffonade über die Tomaten.

Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.

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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet

Heißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen

Würzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben

Schaum von kochender Flüssigkeit abheben

Gericht kosten und Würze gezielt anpassen

Fett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen

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