zwei sonst untrennbare Flüssigkeiten verbinden
Emulgieren bedeutet, etwa Öl und Wasser so fein zu vermischen, dass eine gleichmäßige, stabile Mischung entsteht.
Mit dem Schneebesen ließ sich das Öl langsam in die Soße emulgieren.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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