Fett von Brühe oder Soße entfernen
Beim Entfetten entfernt man das aufgestiegene Fett von der Oberfläche einer Brühe oder Soße, um sie leichter und klarer zu machen.
Nach dem Erkalten ließ sich die Rindsbrühe leicht entfetten, da das Fett fest geworden war.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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