Lebensmittel mithilfe von Mikroorganismen reifen lassen
Fermentieren bedeutet, Lebensmittel durch Mikroorganismen gezielt verändern zu lassen, wodurch sich Geschmack und Struktur entwickeln.
Für Kimchi lässt man Gemüse mit Salz und Gewürzen einige Tage fermentieren.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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