Gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch
Kassler ist ein durch Pökeln konserviertes und leicht geräuchertes Schweinefleisch, das beim Garen besonders zart und aromatisch wird.
Das Kassler wurde zusammen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree auf dem Tisch serviert.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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