Sanft auf niedriger Flamme vor sich hin simmern
Beim Köcheln hält man eine Flüssigkeit oder Speise knapp unterhalb des Siedepunkts, sodass nur vereinzelt Blasen aufsteigen und nichts anbrennt.
Die Tomatensoße durfte eine Stunde lang auf schwacher Flamme köcheln.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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