Gargut vor dem Braten dünn in Mehl wenden
Mehlieren bezeichnet das Wenden von Fisch oder Fleisch in Mehl vor dem Braten, damit eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht.
Die Forelle wurde vor dem Braten sorgfältig mehliert und in Butter goldbraun gebraten.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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