Konsistenzwahrnehmung einer Speise im Mund
Das Mundgefühl beschreibt, wie eine Speise oder ein Getränk hinsichtlich Textur, Konsistenz und Körper beim Kauen oder Trinken wahrgenommen wird.
Das cremige Mundgefühl des Risottos war das Ergebnis geduldigen, langen Rührens.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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