Speisen in einzelne Mengen aufteilen
Portionieren bedeutet, eine zubereitete Speise in gleichmäßige Einzelmengen aufzuteilen, bevor sie serviert oder weiterverarbeitet wird.
Der Koch portionierte den Braten vor dem Anrichten in gleich große Scheiben.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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