Flüssigkeit durch Kochen konzentrieren
Reduzieren bedeutet beim Kochen, eine Flüssigkeit offen köcheln zu lassen, damit Wasser verdampft und der Geschmack kräftiger wird.
Er ließ den Rotweinsud reduzieren, bis daraus eine glänzende, würzige Soße entstanden war.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
Eine Ungenauigkeit entdeckt? Gib uns Bescheid.
unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
Mit Wortreich erweiterst du deinen Wortschatz jeden Tag. Entdecke neue Wörter auf deinem Homescreen und vertiefe sie in der App.
Für iPhone und Android · Widgets, Erklärungen und Lernmodus