Gebräuntes Gemüse als Geschmacksbasis
Kräftig angebratenes Gemüse, das Suppen, Saucen und Schmorgerichten eine tiefe, aromatische Grundlage gibt.
Das Röstgemüse aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie gab dem Fond seinen kräftigen Geschmack.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
Essen & KochenWürzige Kruste außen am Zitrusschalenreiben
Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
Essen & KochenGericht kosten und Würze gezielt anpassen
Essen & KochenFett oder Schaum von Flüssigkeit entfernen
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