Dickflüssig und cremig gebunden (von Soßen)
Sämig beschreibt eine glatte, dickflüssige Konsistenz bei Soßen, Suppen oder Eintöpfen, die durch Einkochen, Binden oder natürliche Stärke entsteht.
Die Soße wurde nach langem Einkochen herrlich sämig und glänzend.
Erklärungen aus dem Wortreich-Wortbestand.
Lautschrift: Einzelquelle · Mitwirkende, Bearbeitungen & Lizenz (CC BY-SA).
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unmittelbar vor dem Servieren zubereitet
Essen & KochenHeißen Bratensatz mit Flüssigkeit lösen
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Essen & KochenSchaum von kochender Flüssigkeit abheben
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