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Wörter mit M
23 EinträgeMacaronage
Vermischen der Macaronmasse bis zur passenden Konsistenz
Essen & KochenMaillard-Reaktion
Entstehung von Röstaromen
Essen & KochenMajoran
Würziges Kraut für Wurst und Schmorgerichte
Essen & KochenMandel
Essbarer Kern mit mild-nussigem Geschmack
Essen & KochenMangold
Gemüse mit großen Blättern, spinatähnlich
Essen & KochenMarinade
würzendes Bad
Essen & Kochenmarinieren
Lebensmittel in einer Würzmischung einlegen
Essen & Kochenmazerieren
Einlegen zur Aromaübertragung oder zum Erweichen
Essen & Kochenmehlieren
Gargut vor dem Braten dünn in Mehl wenden
Essen & KochenMehlschwitze
gebundene Grundlage
Essen & KochenMezze
viele kleine Teller
Essen & KochenMirepoix
Röstgemüse-Basis
Essen & KochenMise en Place
alles am Platz
Essen & KochenMiso
fermentierte Sojapaste
Essen & KochenMolekularküche
Küche als Labor
Essen & Kochenmontieren
Soße durch Einrühren kalter Butter veredeln
Essen & KochenMörser
Steinschüssel zum Zerreiben von Gewürzen
Essen & KochenMousse
Luftig-cremige Schaummasse süß oder herzhaft
Essen & KochenMozzarella
Milder italienischer Frischkäse
Essen & Kochenmundfertig
In beißgerechte Stücke zerteilt
Essen & KochenMundgefühl
Konsistenzwahrnehmung einer Speise im Mund
Essen & Kochenmundgerecht
in kleinen, leicht zu essenden Stücken
Essen & KochenMuskat
Aromatisches Gewürz aus Muskatnusssamen
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