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Wörter aus Essen & Kochen
327 EinträgeKardamom
Exotisches Gewürz mit intensivem Blütenduft
Essen & KochenKassler
Gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch
Essen & KochenKerntemperatur
Temperatur im Inneren eines Garguts
Essen & KochenKichererbse
Runde Hülsenfrucht mit nussigem Geschmack
Essen & Kochenklarifizieren
Trübstoffe aus einer Flüssigkeit entfernen
Essen & Kochenkneten
Teig durch Drücken und Falten bearbeiten
Essen & Kochenknusprig
mit harter, beim Beißen krachender Kruste
Essen & Kochenköcheln
Sanft auf niedriger Flamme vor sich hin simmern
Essen & KochenKochgeschirr
Töpfe und Pfannen als Sammelbegriff
Essen & KochenKohlenhydrat
energieliefernder Nährstoff
Essen & KochenKoji
mit einer bestimmten Schimmelkultur fermentiertes Getreide
Essen & Kochenkonfieren
bei niedriger Hitze in Fett garen
Essen & KochenKonsistenz
Beschaffenheit beim Kauen oder Rühren
Essen & KochenKoriander
Frisches Küchenkraut mit intensivem Aroma
Essen & KochenKrume
das Innere des Brots
Essen & KochenKruste
Gebräunte, feste Schicht auf Brot oder Braten
Essen & KochenKüchenwaage
Gerät zum genauen Abwiegen von Zutaten
Essen & KochenKühlkette
Kühlung von der Produktion bis zum Kauf
Essen & KochenKulinarik
Kunst des guten Essens
Essen & KochenKurkuma
Gelbes Gewürz aus einer Wurzelknolle
Essen & Kochenlaminieren
Schichten von Teig und Fett erzeugen
Essen & Kochenlardieren
Mageres Fleisch mit Speckstreifen durchziehen
Essen & KochenLauch
Mildes Zwiebelgemüse mit langen Blättern
Essen & Kochenlegieren
mit Ei binden
Essen & KochenLiaison
Ei-Sahne-Gemisch zum Binden von Soßen
Essen & KochenLinse
Kleine essbare Hülsenfrucht
Essen & KochenLorbeer
Aromatisches Blatt zum Würzen von Suppen
Essen & KochenMacaronage
Vermischen der Macaronmasse bis zur passenden Konsistenz
Essen & KochenMaillard-Reaktion
Entstehung von Röstaromen
Essen & KochenMajoran
Würziges Kraut für Wurst und Schmorgerichte
Essen & KochenMandel
Essbarer Kern mit mild-nussigem Geschmack
Essen & KochenMangold
Gemüse mit großen Blättern, spinatähnlich
Essen & KochenMarinade
würzendes Bad
Essen & Kochenmarinieren
Lebensmittel in einer Würzmischung einlegen
Essen & Kochenmazerieren
Einlegen zur Aromaübertragung oder zum Erweichen
Essen & Kochenmehlieren
Gargut vor dem Braten dünn in Mehl wenden
Essen & KochenMehlschwitze
gebundene Grundlage
Essen & KochenMezze
viele kleine Teller
Essen & KochenMirepoix
Röstgemüse-Basis
Essen & KochenMise en Place
alles am Platz
Essen & KochenMiso
fermentierte Sojapaste
Essen & KochenMolekularküche
Küche als Labor
Essen & Kochenmontieren
Soße durch Einrühren kalter Butter veredeln
Essen & KochenMörser
Steinschüssel zum Zerreiben von Gewürzen
Essen & KochenMousse
Luftig-cremige Schaummasse süß oder herzhaft
Essen & KochenMozzarella
Milder italienischer Frischkäse
Essen & Kochenmundfertig
In beißgerechte Stücke zerteilt
Essen & KochenMundgefühl
Konsistenzwahrnehmung einer Speise im Mund
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